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La meilleure salade de lentilles marinées

Salade de lentilles et tomates séchées

Repas salade
Cuisine méditerranéen
Keyword lentilles, salade
Temps prép 15 minutes
Temps cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles française
  • 1/2 tasse de lentilles brunes
  • 2 c à table d’huile d’olive
  • 2 1/2 c à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 c à table de jus de citron
  • 1 1/2 c à thé de moutarde de dijon
  • 1 1/2 c à thé de sirop d’érable ou de miel
  • 1 c à thé de sel de mer
  • 1/4 c à thé de poivre noir frais moulu
  • 1 tasse d’oignons verts ou échalote française coupés très fins
  • 1/3 tasse de persil haché
  • 1/2 tasse de tomates séchées hachées

Instructions

  1. Rincer les lentilles et les mettre dans un chaudron avec 4 tasses d’eau. Amener à ébullition, réduire et cuire à feu moyen 20 à 25 minutes sans couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres

  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, le sirop d’érable, le sel et le poivre.

  3. Lorsque les lentilles sont prêtes, les égoutter et mettre dans le plat de la vinaigrette et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement au besoin.

  4. Servir immédiatement avec des tomates cerises coupées en deux et des pousses. Vous pouvez aussi laisser mariner au réfrigérateur pour plus tard ou le lendemain. Se conservera une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler et après qu’elle sera décongelée, ajouter un peu de vinaigrette et mélanger.