Lait d’avoine maison - non visqueux
Lait d’avoine fait maison - trucs et conseils pour qu’il ne soit pas visqueux
Ingrédients
- 1 tasse d’avoine entière (ne pas tremper avant)
- 4 tasses d’eau très froide
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe de sirop d’érable (facultatif)
- 1/2 c à thé de vanille (facultatif)
- 5 noix de cajou qui ont trempées la veille pour rendre plus crémeux (facultatif)
- 1 c à table d’huile neutre (raisin de pépin, canola ou coco) si vous voulez mousser le lait pour le café.
Lait d’avoine au chocolat
- 2 c à soupe de poudre de cacao
Instructions
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Mettre tous les ingrédients dans votre mélangeur et mixer pour 20 à 25 secondes.
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Filtrer dans un sac à lait végétal ou un coton fromage. Il est important de ne pas trop presser sur le sac (comme on peut le faire pour un lait d’amande) afin que le mélange ne soit pas visqueux.
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Transférer dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur 4 à 5 jours. Brasser avant d’utiliser.
Notes supplémentaires
Trucs afin que le lait ne soit pas visqueux :
- utiliser de l’avoine entière (old fashioned) et ne pas la rincer avant.
- utiliser de l’eau très froide
- ne pas trop mixer (20 à 25 secondes sont suffisantes)
- ne pas trop presser sur votre sac à lait au moment du filtrage
Le mélange sera alors un peu moins crémeux, mais si vous y ajouter quelques noix de cajou trempées, il retrouvera une texture crémeuse.