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Laits végétaux maison

Comment faire ses laits végétaux (noix, céréales, graines)

Repas boisson, Breuvage
Cuisine santé
Keyword lait, lait de noix, végétalien
Temps prép 15 minutes

Ingrédients

Lait d’amandes, de cajous ou noix de Brésil

  • 1 tasse d’amandes, cajous ou noix de Brésil
  • 4 tasses d’eau filtrée (ou 3 1/2 pour texture plus crémeuse)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe de sirop d’érable ou 1 date Medjool (facultatif)
  • 1/2 c à thé de vanille (facultatif)

Lait de coco

  • 2 tasses de flocons de coco sec bio
  • 4 tasses d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe de sirop d’érable ou 1 date Medjool (facultatif)
  • 1/2 c à thé de vanille (facultatif)

Lait de riz

  • 1/2 tasse de riz brun basmati
  • 2 tasses d’eau
  • 1 c à soupe de sirop d’érable ou 1 date Medjool (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c à thé de vanille (facultatif)

Instructions

Lait d’amandes, de cajous ou noix du Brésil

  1. Faire tremper les noix la veille. Le lendemain, jeter l’eau de trempage, les égoutter et les rincer sous l’eau froide.

  2. Mettre les noix et tous les autres ingrédients au mélangeur pour 2 1/2 à 3 minutes.

  3. Pour le lait de cajou, pas besoin de le filtrer. Vous pouvez directement le mettre en bouteille. Si vous voulez le sucrer, utiliser du sirop d’érable au lieu de la date pour une meilleure absorption.

  4. Pour le lait d’amande et de noix du Brésil, filtrer le mélange dans un sac à filtrer ou un coton fromage. Verser dans une boutelle en verre et garder au réfrigérateur. Brasser avant de s’en servir. Se gardera 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Lait de coco

  1. Mettre le coco et les autres ingrédients dans le mélangeur et mélanger pour 2 1/2 à 3 minutes.

  2. Ensuite, filtrer le mélange dans un sac à filtrer ou un coton fromage. Verser dans une boutelle en verre et garder au réfrigérateur. Brasser avant de s’en servir. Se gardera 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Lait de riz

  1. La veille, faire tremper le riz dans une grande quantité d’eau. Le lendemain, jeter l’eau de rinçage et le rincer à l’eau et l’égoutter.

  2. Cuire 1/2 tasse de riz selon les instructions. Faire refroidir.

  3. Mettre dans le mélangeur avec les autres ingrédients pour 3 à 4 minutes.

  4. Ensuite, filtrer le mélange dans un sac à filtrer ou un coton fromage. Verser dans une boutelle en verre et garder au réfrigérateur. Brasser avant de s’en servir. Se gardera 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Notes supplémentaires

Note : Pour faire mousser le lait végétal, il faut ajouter un gras à la boisson faite maison.

Une huile neutre (raisin de pépin, canola ou coco).