Go Back
Imprimer

Bonne soupe détox

Soupe détox au brocoli et chou-fleur

Repas Soupe
Cuisine santé, Végétarienne
Keyword bouillon, brocoli, chou-fleur, détox, soupe
Temps prép 30 minutes
Temps cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 tasses de brocoli et/ou chou-fleur en fleurets
  • 1 c à soupe d’huile de coco ou d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 tasse de carottes tranchées
  • 3 tasses de champignons tranchés minces
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 c à table de gingembre frais haché
  • 1 c à thé de curcuma en poudre
  • 2 c à thé de cumin en poudre
  • 1/8 c à thé de canelle moulue
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de kale, la tige principale enlevée et haché fin
  • 2 feuilles de Nori (algues sèches), coupées en morceaux d’un pouce
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de citron frais (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand plat, chauffer l’huile et ajouter l’oignon et l’ail et sauter pour 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.

  2. Ajouter les champignons, carottes et brocoli. Assaisonner de sel et poivre et sauter pour 5 minutes.

  3. Ajouter le gingembre, curcuma, cumin et la canelle et sauter pour 1 à 2 minutes.

  4. Ajouter le bouillon et bien mélanger. Amener à ébullitio, réduire le feu et faire cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Juste avant de servir, ajouter les feuilles de Nori et le kale. Cuire 1 minute. Vérifier l’assaisonnement et ajouter le jus de citron frais et servir.

Notes supplémentaires

La recette est inspirée et traduite de : Eat Your Greens Detox Soup du livre de Angela Liddon, The Oh She Glows cookbook : Over 100 vegan recipes to glow.