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Salsa

Salsa aux tomates

Repas accompagnement
Cuisine Mexican
Keyword salsa, tomate
Temps prép 45 minutes
Temps cuisson 1 hour

Ingrédients

  • 8 tasses tomates la peau enlevée et coupées en dés
  • 1 tasse piments jalapeño hachés fins (environ 6 gros ou plus selon votre goût)
  • 2 tasses oignons coupés en dés
  • 3 gros poivrons rouges, jaunes ou oranges
  • 2 tasses vignaigre de cidre de pommes
  • 1 boite pate de tomates (petite)
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche hachée
  • 4 gousses ail haché fin
  • 2 c à table sucre
  • 1 c à table sel
  • 2 c à thé paprika
  • 1 c à thé origan séché

Instructions

  1. Hacher les piments très fins en enfilant des gants de préférence.

  2. Mélanger tous les autres ingrédients sauf la coriandre dans votre plat de cuisson et faire cuire pendant 1 heure où jusqu’à ce que le mélange épaississe - voir note

  3. Ajouter la coriandre et mélanger et cuire un autre 5 minutes

  4. Mettre dans vos pots Masson selon votre mode de conservation. Vous avez le choix de les stériliser ou sinon ranger vos pots au congélateur.

Notes supplémentaires

Note : Si vous aimez votre salsa plus piquante, vous pouvez ajouter à la fin du Tabasco ou du chili en poudre. Vous pourriez aussi utiliser des piments plus forts que les jalapeño.