Go Back
Imprimer

Frites maison croustillantes

Frites maison croustillantes au four

Repas accompagnement
Cuisine internationale
Keyword frites, pomme de terre
Temps prép 15 minutes
Temps cuisson 25 minutes
Portion 2 Personnes

Ingrédients

  • 4 à 5 pommes de terre Russet
  • 1/2 c à table d’huile d’olive ou d’huile de caméline
  • 1 c à table de poudre d’amarante ou de poudre de fécule de maïs
  • sel de mer

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper pour faire vos frites (1/4 de pouce de large). Bien les rincer à l’eau froide. Égoutter et bien les sécher dans un linge.

  2. Chauffer le four à 450 degrés F. Si vous avez plus d’une plaque, mettre en mode convection et multi grilles.

  3. Mettre dans un bol. Ajouter la 1/2 c à table d’huile. Mélanger avec vos mains pour bien enrober les frites.

  4. Ajouter la poudre d’amarante ou de fécule de maïs et bien mélanger encore une fois avec vos mains pour que la poudre soit bien absorbée dans les frites.

  5. Mettre sur une plaque de cuisson. Il est important de ne pas mettre les frites trop collées sur la plaque, utiliser plutôt deux plaques pour bien les espacer. Elles cuiront mieux et seront plus dorées de cette façon.

  6. Lorsque le four a atteint sa chaleur, cuire 20 minutes. Après 12 minutes, faire une rotation des plaques pour les faire griller de façon uniforme. Une fois le 20 minutes terminé, fermer le feu mais laisser reposer un peu dans le four (maximum 4 minutes) jusqu’à la couleur dorée désirée. Il faudra ajuster les temps selon votre propre four.

  7. Mettre dans un petit contenant (cornet ou panier tapissé de papier parchemin) et saupoudrer de sel de mer.