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Craquelins au levain

Craquelins minces au levain

Repas Collation, Snack
Cuisine internationale
Keyword craquelins, levain
Temps prép 20 minutes
Temps cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de farine blanche (113 gr)
  • 1 tasse de levain (surplus) (227 gr)
  • 2 c à table d’herbes de votre choix (romarin, origan, thym) Optionnel
  • 1/2 c à thé de sel de mer
  • 4 c à table de beurre non salé à la température de la pièce ou d’huile d’olive (57 gr)
  • huile d’olive pour badigeonner
  • sel de mer ou fleur de sel

Instructions

  1. Mélanger la farine, le sel, le levain, le beurre ou l’huile et les herbes.

  2. Diviser la pâte en deux, former un rectangle et recouvrir de papier parchemin ou mettre dans un plat de plastique et laisser reposer au réfrigérateur de 30 minutes à 2 heures.

  3. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  4. Découper deux papiers parchemin de la grandeur d’une grande plaque. Saupoudrer d’un peu de farine le papier, votre rouleau à pâte et le dessus du rectangle de pâte.

  5. Rouler chaque pièce de pâte sur le papier parchemin à une épaisseur de 1/16 de pouce. Elle doit être très mince. Essayer de mettre les bords le plus égal possible.

  6. Transférer le papier parchemin sur la plaque. Badigeonner la pâte d’un peu d’huile d’olive et de flocons de sel ou de sel aux herbes comme Herbamane.

  7. Ensuite à l’aide d’un couteau à pizza, tracer des lignes pour couper les craquelins à une grosseur de 1 1/4 de pouce.

  8. Cuire au four pendant 20 minutes. Après 10 minutes, tourner les plaques pour que les craquelins brunissent également. Enlevez à mesure les craquelins sur les bords qui bruniront plus vite que le centre.

  9. Ils se conservent bien dans un contenant en vitre et peuvent être congelés.