Rien de plus facile que cette bonne tartinade d’aubergines. Avec l’apéritif, ces bouchées vont ravir vos invités, sur des croutons ou craquelins. C’est simple, rapide et délicieux! Quand c’est le temps des aubergines, faites-en provision. Se congèle très bien pour le temps des fêtes!
Seulement deux ingrédients : aubergines et oignons.
Purée d’aubergines à servir avec l’apéritif Couper votre aubergine en petits cubes, entre 1/4 et 1/2 pouces Couper l’oignon en deux et ensuite en tranches minces. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pour environ 5 minutes Ajouter les cubes d’aubergines et le sel et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient bien cuites et presqu’en purée Une fois le mélange cuit, vérifier l’assaisonnement, y ajouter un peu de poivre frais moulu. Mettre sur des craquelins et soupoudrez de parmesan frais. Le mélange soit être légèrement chaud. * Ce mélange se congèle très bien dans des sacs sous vide ou dans un contenant. Notes : si vous aimez un mélange plus uniforme ou une texture plus en purée, vous pouvez prendre un mélangeur à main ou écraser le mélange avec une fourchette.