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Sauce spaghetti végétarienne

Sauce spaghetti aux tomates, légumes, lentilles

Repas repas principal
Cuisine canadienne, italienne
Keyword sauce pour pâtes, végétarien
Temps prép 1 hour
Temps cuisson 3 hours

Ingrédients

  • 3 c à table d’huile d’olive
  • 5 gros oignons hachés
  • 2 grosses carottes coupées en petits cubes ou coupées au robot culinaire (Voir note)
  • 6 branches de céleri, hachées
  • 4 poivrons rouges et verts, hachés
  • 6 gousses d’ail hachées
  • 2 1/2 tasses de lentilles françaises cuites
  • 4 conserves de tomates en dés (28 onces)
  • 2 grosses conserves de pâte de tomates ou 4 petites
  • 5 conserves de sauce tomate de 14 onces
  • 2 c à table de sel de mer
  • 1 c à table de poivre frais moulu
  • 2 c à thé de flocons de piment forts (ou plus au goût)
  • 1 c à table de basilic séché
  • 1 c à table d‘origan séché
  • 1 c à table de sucre
  • 2 c à thé d’épices mélangées
  • 4 feuilles de Laurier

Instructions

  1. Chauffer le four à 350 degrés F

  2. Faire cuire vos lentilles françaises pendant 20 minutes.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen et ajouter les oignons hachés. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents, environ 5 minutes

  4. Ajouter les autres légumes au fur et à mesure que vous les coupez

  5. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate et la sauce tomate

  6. Ajouter les lentilles cuites

  7. Ajouter toutes les épices et bien mélanger

  8. Continuer la cuisson au four pour une heure à 350 degrés et ensuite, baisser le feu à 325 degrés et laisser cuire 2 autres heures pour un total de 3 heures.

  9. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre dans des pots pour le congélateur. Un pot de 500 gr, donne 2 très bonnes portions.

Notes supplémentaires

Note : Pour hacher les légumes, on peut prendre son robot culinaire et hacher en morceaux, ce sera encore plus rapide.