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Gâteau di Capri ou di caprese

gâteau moelleux au chocolat et farine d’amandes

Repas Dessert
Cuisine italienne
Keyword chocolat
Temps prép 25 minutes
Temps cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre bio
  • 5 gros oeufs
  • 250 grammes de farine ou poudre d’amandes
  • 1 c à soupe de poudre à pâte
  • 200 grammes de chocolat noir à 70%, coupé en petits morceaux
  • 200 grammes de beurre doux
  • 1/4 tasse d’espresso ou de café fort, tiède
  • sucre à glacer pour décorer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer et enfariner un moule à fond amovible de 10 pouces de diamètre.

  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre à vitesse moyenne, le sucre et les oeufs pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit blanchi et crémeux. Incorporer les amandes et la poudre à pâte.

  3. Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Vous pouvez aussi le faire fondre au four à micro-onde à puissance 6 ou 7 pendant 1 minute pour débuter. Si besoin ajouter un peu plus de temps, mais toujours à puissance 6 ou 7 car il ne faut pas faire cuire le chocolat. Ajouter le café au mélange et mélanger.

  4. Incorporer la préparation du chocolat au mélange oeufs et amandes.

  5. Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 40 minutes et laisser tiédir sur une grille.

  6. Avant de servir et lorsqu’il est bien refroidi, saupoudrer un peu de sucre à glacer pour décorer.

Notes supplémentaires

Ce gâteau peut être congeler. Très pratique si vous voulez le préparer en avance. Dans ce cas, ne pas saupoudrer de sucre à glacer mais plutôt le faire juste avant de servir.