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Pesto au basilic et fleur d'ail

Pesto délicieux au basilic avec de la fleur d'ail qui ajoute un goût parfumé

Repas sauce
Cuisine méditerranéen
Keyword basilic
Temps prép 10 minutes
Temps cuisson 0 minutes
Temps total 10 minutes
Portion 2 tasses

Ingrédients

  • 2 tasses basilic frais
  • 1 tasse fleur d'ail coupé en morceaux d'un pouce
  • 1/2 tasse parmesan frais râpé
  • 1/3 tasse noix de pin
  • 1 c. à thé sel de mer
  • 1/2 c. à thé poivre frais moulu
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Dans un robot culinaire ou blender, mélanger le basilic, la fleur d'ail, le parmesan, les noix de pin, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient hachés finement.

  2. Pendant que le robot est en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Arrêter le robot une fois pour gratter les bords avec une spatule et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

  3. Servir immédiatement, ou réfrigérer dans un plat hermétique pour 3 jours, ou bien congeler pour 6 mois.

Notes supplémentaires

Vous pouvez facilement faire des variations des herbes utilisées ou des noix. 

Les noix de pin peuvent être remplacées par des noix de Grenoble ou noix de cajous 

Le pesto peut être fait avec du persil, de la coriandre, du kale, et même des fanes de carottes. Vous pouvez faire la recette avec chaque herbe, mais je suggère par contre de faire un mélange de basilic et d’une autre herbe de votre choix dans une portion de 50-50 ou 65 % basilic et 35 % de l’herbe de votre choix.