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Les meilleurs végé-burger

Boulette végétarienne avec haricots noirs et riz pour les meilleurs burger

Repas repas principal
Cuisine internationale, Végétarienne
Keyword burger, haricots
Temps prép 1 hour
Temps cuisson 25 minutes
Portion 5 Boulettes

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 tasse de noix de Grenoble crues
  • 1/2 c à table d’huile d’avocat ou d’huile de caméline et plus pour la cuisson
  • 1/2 oignon blanc moyen finement haché
  • 1 c à table de chacune des épices suivantes : poudre de chili, cumin moulu et paprika fumé * si vous ne voulez pas que ce soit trop épicé, réduire à1 c à thé la poudre de chili.
  • 1/2 c à thé de sel de mer et de poivre
  • 1 c à table de sucre de coco ou sucre bio
  • 1 1/2 tasse d’haricots noirs cuits bien rincés et égouttés
  • 1/3 tasse chapelure panko ou autre chapelure de votre choix
  • 3 à 4 c à table de sauce barbecue

Instructions

  1. Si votre riz n’est pas cuit, débuter par la cuisson de votre riz

  2. Chauffer une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter les noix de Grenoble et chauffer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettre de côté et laisser refroidir.

  3. Chauffer à nouveau la poêle, ajouter l’huile et l’oignon. Assaisonner d’un peu de sel et poivre et sauter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Retirer du feu et mettre de côté.

  4. Mettre les noix de Grenoble dans le robot culinaire avec les épices de chili, cumin et paprika, le sel et poivre et le sucre de coco et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit en fine poudre. Si vous ne voulez pas que ce soit trop épicé, mettre seulement 1 c à thé de chili au lieu de 1 c à table. Verser le mélange dans un grand bol.

  5. Dans le robot culinaire, mélanger les haricots pour les mettre légèrement en morceaux, pas en purée, il faut laisser des morceaux.

  6. Dans le bol des épices, mettre les haricots, le riz, les oignons sautés, la chapelure, la sauce barbecue et mélanger avec une cuillère en bois. Bien mélanger. Si le mélange est trop sec, ajouter 1 c à table de sauce barbecue ou si il est trop mouillé, ajouter un peu de chapelure. Goûter et assaisonner au besoin.

  7. Pour faire les boulettes, je calcule 1/2 tasse du mélange. Ça vous donnera 5 boulettes. Placer les sur une plaque ou une planche.

  8. Vous pouvez les faire cuire directement sur le grill de votre barbecue ou dans une poêle. Cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’a ce que ce soit bien cuit et tourner pour cuire 3 à 4 minutes de l’autre côté.

  9. Retirer les boulettes et préparer votre burger. Vous pouvez mettre des oignons, pickle, salade, fromage, Ketchup, etc., à votre goût.