Quiche aux champignons et brocoli

Un repas rapide, facile et très nutritif pour la semaine. Une quiche c’est un bon plat végétarien pleins de bonnes protéines avec les oeufs et le fromage et de vitamines avec les légumes que nous y ajoutons. Quand je travaillais, j’avais l’habitude chaque dimanche de préparer une quiche pour la semaine. En variant les légumes, c’était un peu différent mais le principal avantage, c’est que ça permettait un souper super rapide qui est déjà prêt quand on revient du travail et que toute la famille aime.

Si vous êtes seul ou que deux à la maison, faites tout de même une grosse quiche. Elle sera parfaite réchauffée pour un lunch de la semaine.

Je fais cuire la pâte avant afin qu’elle ne soit pas mouillée.

Utiliser la recette de pâte sur mon site.

Verser le mélange d’œufs et les légumes cuits dans la pâte.

Quiche aux champignons et brocoli
Temps prép
30 mins
Temps cuisson
30 mins
 
Repas: repas principal
Cuisine: internationale
Keyword: champignons, légumes, oeufs, quiche
Portion: 4 Portions
Ingrédients
  • 6 gros oeufs
  • 1/2 tasse de lait d’avoine ou autre lait de votre choix
  • 1 c à soupe d’huile d’avocat ou de caméline
  • 225 grammes de champignons cremini (brun)
  • 1 1/2 tasse de brocoli ou autres légumes de votre choix (asperges, épinard, poivrons...)
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort ou fromage gruyère ou un mélange des deux
  • 1 c à thé de fines herbes (ciboulette, persil, basilic ...)
  • sel et poivre
  • 1 pâte à tarte
Instructions
  1. Chauffer votre four à 375 degrés.

    Rouler votre pâte et la placer dans votre assiette à quiche. Faire quelques trous avec une fourchette dans votre pâte et mettre des pois chiches dur (non cuit) pour empêcher la pâte de lever. Mettre au four pour 10 minutes.

  2. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver.

  3. Selon le légume que vous avez choisie, le faire cuire al dente. Pour les brocolis et asperges, les faire blanchir quelques minutes. Pour le poivron, le faire revenir un peu dans l’huile, même chose pour les épinards. Réserver.

  4. Dans un grand bol, battre les oeufs, ajouter le lait, les fines herbes et le sel et poivre et bien mélanger. Ajouter les légumes cuits et le fromage et mélanger à nouveau.

  5. Enlever les pois chiches de votre assiette à quiche et verser la préparation aux oeufs dans la pâte. Mettre au four pour 30 à 35 minutes.

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