Il n’y a rien de meilleur qu’un bon spaghetti italien. C’est la recette de mon enfance, de ma mère. Aujourd’hui, je la fais sans viande, mais le goût, les odeurs sont exactement les mêmes que sa version et c’est ça qui est important. Je me souviens d’une période où ma mère le mettait dans son menu hebdomadaire, chaque vendredi soir, c’était le spaghetti et nous étions toujours contents.
Je vous partage donc cette recette qui donne une très grosse recette pour en faire des portions à congeler et pour en donner quelques-unes à mes enfants.
Je mets une grosse quantité de légumes.

Des lentilles brunes que j’ai fait cuire avant.

Pleins de tomates en dés, sauce tomate (maison ou du commerce), pâte de tomates. Et beaucoup d’épices.

Mon secret est que je le pars sur le feu, mais qu’ensuite, je le fais cuire au four pendant 3 bonnes heures. Le fait de mijoter lentement au four donne un goût plus prononcé, plus parfumé.
J’adore faire une grosse recette de sauce, mais si c’est trop pour vous, couper la recette en deux.

Pour une version avec viande, c’est la même recette, on remplace les lentilles par la viande qu’on faire cuire au début avec les oignons. Si vous voulez réduire la viande, vous pourriez essayer avec moitié viande, moitié lentille.
Sauce spaghetti aux tomates, légumes, lentilles Chauffer le four à 350 degrés F Faire cuire vos lentilles françaises pendant 20 minutes. Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen et ajouter les oignons hachés. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents, environ 5 minutes Ajouter les autres légumes au fur et à mesure que vous les coupez Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate et la sauce tomate Ajouter les lentilles cuites Ajouter toutes les épices et bien mélanger Continuer la cuisson au four pour une heure à 350 degrés et ensuite, baisser le feu à 325 degrés et laisser cuire 2 autres heures pour un total de 3 heures. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre dans des pots pour le congélateur. Un pot de 500 gr, donne 2 très bonnes portions. Note : Pour hacher les légumes, on peut prendre son robot culinaire et hacher en morceaux, ce sera encore plus rapide.
Mium Mium, projet pour aujourd’hui. Au plaisir de te voir bientôt XXX
Gros projet! Bien hâte à notre prochaine rencontre aussi xxx