Il n’y a rien de meilleur qu’un bon spaghetti italien. C’est la recette de mon enfance, de ma mère. Aujourd’hui, je la fais sans viande, mais le goût, les odeurs sont exactement les mêmes que sa version et c’est ça qui est important. Je me souviens d’une période où ma mère le mettait dans son menu hebdomadaire, chaque vendredi soir, c’était le spaghetti et nous étions toujours contents.

Je vous partage donc cette recette qui donne une très grosse recette pour en faire des portions à congeler et pour en donner quelques-unes à mes enfants.

Je mets une grosse quantité de légumes.

Des lentilles brunes que j’ai fait cuire avant.

Pleins de tomates en dés, sauce tomate (maison ou du commerce), pâte de tomates. Et beaucoup d’épices.

Mon secret est que je le pars sur le feu, mais qu’ensuite, je le fais cuire au four pendant 3 bonnes heures. Le fait de mijoter lentement au four donne un goût plus prononcé, plus parfumé.

J’adore faire une grosse recette de sauce, mais si c’est trop pour vous, couper la recette en deux.

Pour une version avec viande, c’est la même recette, on remplace les lentilles par la viande qu’on faire cuire au début avec les oignons. Si vous voulez réduire la viande, vous pourriez essayer avec moitié viande, moitié lentille.