Soupe aux haricots blancs avec kale, romarin et citron

Cette recette est très simple avec peu d’ingrédients. C’est pourquoi la qualité des ingrédients est très importante. Je vous recommande d’utiliser un bon bouillon maison ou de bonne qualité et cuire vos haricots blancs. Des haricots en conserve feront l’affaire, mais ce sera encore meilleur si vous les avez cuit vous-même.

Excellente soupe repas à faire pour un lunch ou même un souper.

Soupe aux haricots blancs avec kale, romarin et citron
Temps prép
15 mins
Temps cuisson
20 mins
 

Soupe nourrissante avec légumineuses, du kale et citron

Repas: Soupe
Cuisine: internationale
Keyword: haricots blancs, kale, soupe, végétarienne
Ingrédients
  • 1 c à table d’huile d’avocat, coco ou caméline
  • 1 oignon moyen, haché fin
  • 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 2 gousses d’ail éminées
  • 1/4 c à thé de flocons de piments forts
  • 1 branche de romarin
  • 4 tasses de haricots blancs cuits ou 2 cannes de 15 onces égouttées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c à table de jus de citron
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de kale haché mince
  • 1 poignée de persil frais haché fin
Instructions
  1. Chauffer l’huile dans un plat, ajouter les oignons, carottes et céleri et mélanger. Sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

  2. Ajouter l’ail, les flocons de chili et le romarin. Mélanger et cuire 1 minute. Ajouter les haricots et mélanger. Ajouter le bouillon de légumes, mélanger et porter à ébullition.

  3. Lorsque la soupe bouille, prendre la moitié de la soupe et la passer au mélangeur pour la réduire en purée. Ajouter le jus de citron. Remettre ce mélange dans le plat de la soupe. Assaisonner de sel et poivre.

  4. Ajouter le kale et porter à nouveau la soupe à ébullition. Quand le kale est vert brillant, fermer le feu. Ajouter le persil frais. Vérifier l’assaisonnement et servir la soupe.

Comment 1

  1. January 26, 2020

    Awesome post! Keep up the great work! 🙂

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