Bonne soupe détox

Quand je sens que j’ai besoin d’une petite cure de détoxication, ou pour reposer mon système, ou après la période des fêtes, ou juste pour manger une bonne soupe, je cuisine cette recette que j’ai traduite et qui est inspirée du livre Oh She Glows Cookbook. Je suis une fan et j’adore les recettes de Angela Liddon. Je vous invite à consulter son site ou d’acheter ses livres pour de bons choix de recettes vegan.

Il est important d’utiliser un bouillon de légumes ou poulet de qualité, l’idéal est de le faire maison (voir ma recette) ou sinon un de qualité comme « Better than bouillon ». Cette soupe est savoureuse en plus d’être très bonne pour la santé.

Bonne soupe détox
Temps prép
30 mins
Temps cuisson
20 mins
 

Soupe détox au brocoli et chou-fleur

Repas: Soupe
Cuisine: santé, Végétarienne
Keyword: bouillon, brocoli, chou-fleur, détox, soupe
Ingrédients
  • 2 tasses de brocoli et/ou chou-fleur en fleurets
  • 1 c à soupe d’huile de coco ou d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 tasse de carottes tranchées
  • 3 tasses de champignons tranchés minces
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 c à table de gingembre frais haché
  • 1 c à thé de curcuma en poudre
  • 2 c à thé de cumin en poudre
  • 1/8 c à thé de canelle moulue
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de kale, la tige principale enlevée et haché fin
  • 2 feuilles de Nori (algues sèches), coupées en morceaux d’un pouce
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de citron frais (optionnel)
Instructions
  1. Dans un grand plat, chauffer l’huile et ajouter l’oignon et l’ail et sauter pour 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.

  2. Ajouter les champignons, carottes et brocoli. Assaisonner de sel et poivre et sauter pour 5 minutes.

  3. Ajouter le gingembre, curcuma, cumin et la canelle et sauter pour 1 à 2 minutes.

  4. Ajouter le bouillon et bien mélanger. Amener à ébullitio, réduire le feu et faire cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Juste avant de servir, ajouter les feuilles de Nori et le kale. Cuire 1 minute. Vérifier l’assaisonnement et ajouter le jus de citron frais et servir.

Notes supplémentaires

La recette est inspirée et traduite de : Eat Your Greens Detox Soup du livre de Angela Liddon, The Oh She Glows cookbook : Over 100 vegan recipes to glow.

Write a comment

Note reçue