Vous voulez une sauce tomate savoureuse en moins de 15 minutes, j’ai la solution pour vous! J’utilise souvent cette sauce pour mettre sur une pizza maison, pour accompagner des pâtes ou pour mettre sur des croutons en entrées.
Tout au long de l’année on peut avoir accès à des tomates cerises, de l’ail et du basilic frais. Cependant pendant l’été, plusieurs ont un plan de tomates cerises et souvent on ne sait plus quoi en faire. Aussi dans les marchés publics, ces tomates cerises sont juteuses, sucrées et à prix très abordables. C’est le temps de faire cette sauce et de la congeler pour l’utiliser pendant l’année. Actuellement mon congélateur est plein de ces petits pots de sauce.
Il suffit de couper vos tomates cerises en deux, émincer vos gousses d’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Une sauce goûteuse qui se fait très rapidement Faire revenir les tomates et l’ail dans l’huile à feu moyen sans couvert jusqu’à réduction complète du liquide. Brasser de temps en temps. La texture doit être un peu épaisse. Ajouter les feuilles de basilic, le sel et poivre. La sauce aura un goût caramélisé.