Sandwich aux pois chiches

Le meilleur sandwich végé, nourrissant et délicieux. Si vous voulez une belle alternative au traditionnel sandwich au jambon ou au thon, ce sandwich vous comblera. Il ne faut pas confondre ce mélange à l’houmous, la texture est différente ainsi que les assaisonnements. Il fait plutôt penser à une version de sandwich aux oeufs avec l’ajout de curcuma qui lui donne une couleur très jaune.

La recette est simple avec peu d’ingrédients.

Égoutter une boîte de pois chiches ou utiliser des pois chiches que vous avez cuits
Au robot culinaire, ou à la fourchette, mettre les pois chiches en purée

Mettre les pois chiches écrasés dans un bol et ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

Le mélange est prêt. Le mettre dans votre pain favori, un pain léger est favorable et ajouter de la laitue.

Pour vos sorties sportives, ce sandwich sera combler vos besoins en énergie.

Il sera aussi parfait dans la boîte à lunch de vos enfants ou pour vous même. On peut aussi déguster ce mélange sur des craquelins en entrées.

Sandwich aux pois chiches
Temps prép
15 mins
Temps cuisson
0 mins
 

Mélange crémeux de pois chiches pour le meilleur sanwich

Repas: sandwich
Cuisine: internationale
Keyword: pois chiches, sandwich, végétarien
Portion: 2
Ingrédients
  • 1 boîte de 14 onces de pois chiches rincées et égouttés ou 2 tasses de pois chiches cuits
  • 1/4 tasse de concombres marinés ou pickles finement hachés
  • 1/4 tasse d’oignon rouge haché très fin
  • 2 c à soupe de mayonnaise
  • 2 c à thé moutarde forte
  • 1 1/2 c à thé vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c à thé d’aneth haché * optionnel
  • 1/8 c à thé de curcuma
  • 1/4 c à thé poivre frais moulu
Options pour garnir le sandwich
  • 2 tranches Pain multigrain ou pain ciabatta
  • 2 feuilles salade ou micro pousse
  • 1 carotte râpée
Instructions
  1. Écraser les pois chiches à la fourchette ou mettre dans un robot culinaire. Il faut avoir une texture avec un peu de morceaux.

  2. Mettre dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger

  3. Étendre sur le pain et garnir de carottes râpées, laitue, etc.

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