Tofu aux légumes gratinés

Voici une recette avec du tofu que vous adopterez et qui deviendra, j’en suis certaine, un mets que vous ferez régulièrement. Je fais cette recette de tofu depuis au moins 25 ans, j’avais acheté un livre de Colombe Plante à cette période où je voulais cuisiner des plats végétariens pour ma famille. C’était un petit livre sans photo et je dois dire que c’est une recette où je trouve que le tofu est idéal, car il prend bien le goût de tous les légumes et du fromage. Toute la famille adore ce plat et maintenant que mes enfants sont à l’extérieur, ils sont toujours intéressés à repartir avec des restes quand j’en cuisine. Les principaux ingrédients sont : carottes, céleris, poivrons, courgettes, oignons et un bloc de tofu.

C’est simple à réaliser et un autre avantage de cette recette est qu’elle est excellente pour utiliser les surplus de légumes de votre réfrigérateur pour éviter les déchets.

Il suffit de faire cuire tous les légumes et ensuite ajouter les cubes de tofu.

Verser dans un moule qui va au four, ajouter le fromage râpé et mettre au four pour 20 minutes.

Cuire pour 20 minutes

Tofu aux légumes gratinés
Temps prép
30 mins
Temps cuisson
20 mins
 

Délicieux mélange de légumes et tofu, repas idéal pour toute la famille

Repas: repas principal
Cuisine: Locale
Keyword: carottes, céleri, courgettes, tofu
Portion: 4
Ingrédients
  • 1 bloc tofu ferme ou extra ferme bien égoutté et coupé en cubes d’environ 1/2 pouce
  • 1 c à soupe d’huile de coco, d’avocat ou caméline
  • 1 oignon haché
  • 3 branches céleri coupé en dés
  • 2 poivrons rouge et vert coupé en dés
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 3 carottes moyennes coupées en dés
  • 1/2 tasse de persil frais haché fin
  • 1/4 tasse sauce tamari légère sans gluten
  • 1 tasse fromage cheddar fort râpé
  • 1 c à thé sel de mer
  • 1/4 c à thé poivre frais moulu
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degré F.

    Faire revenir l’oignon dans l’huile pour 2 minutes

  2. Ajouter tous les autres légumes sauf le persil et cuire 10 minutes

  3. Ajouter les cubes de tofu et la sauce tamari et continuer la cuisson 3 minutes

  4. Ajouter le sel, poivre et le persil

  5. Mettre dans un plat allant au four genre moule à pain (2) ou un grand plat

  6. Étendre le fromage sur le dessus

  7. Mettre au four 20 minutes à 350 degrés F.

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