Tartinade d’aubergines

Rien de plus facile que cette bonne tartinade d’aubergines. Avec l’apéritif, ces bouchées vont ravir vos invités, sur des croutons ou craquelins. C’est simple, rapide et délicieux! Quand c’est le temps des aubergines, faites-en provision. Se congèle très bien pour le temps des fêtes!

Seulement deux ingrédients : aubergines et oignons.

Sur croutons ou craquelins et du parmesan

Tartinade d’aubergines
Temps prép
10 mins
Temps cuisson
20 mins
 

Purée d’aubergines à servir avec l’apéritif

Repas: entrée
Cuisine: méditerranéen
Keyword: aubergines
Ingrédients
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 Oignon rouge coupé en deux et haché en tranches minces
  • 2 c à table d’huile d’olive
  • 1/2 c à thé de sel de mer
  • Poivre frais moulu
  • 1 c à table de parmesan frais râpé
Instructions
  1. Couper votre aubergine en petits cubes, entre 1/4 et 1/2 pouces

  2. Couper l’oignon en deux et ensuite en tranches minces. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pour environ 5 minutes

  3. Ajouter les cubes d’aubergines et le sel et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient bien cuites et presqu’en purée

  4. Une fois le mélange cuit, vérifier l’assaisonnement, y ajouter un peu de poivre frais moulu.

  5. Mettre sur des craquelins et soupoudrez de parmesan frais. Le mélange soit être légèrement chaud.

  6. * Ce mélange se congèle très bien dans des sacs sous vide ou dans un contenant.

Notes supplémentaires

Notes : si vous aimez un mélange plus uniforme ou une texture plus en purée, vous pouvez prendre un mélangeur à main ou écraser le mélange avec une fourchette.

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